7月正值南北方降雨集中，各类应季水果也大量上市。同时，相关说法也在网上流传，比如洪水淹过的包装食品可以吃等。这些说法是否科学？
1. 洪水淹过的包装食品可以吃？放弃吧
谣言：近期有网传说法认为，洪水淹过的包装饮料等食品，只要没开封就能食用。
真相：“科普中国”平台发文指出，没开封的包装饮料等食品，依然可能受到污染，这是因为洪水会带来一些污染物以及病原体，如可导致腹泻的产毒性大肠杆菌、小隐孢子虫等。其次，瓶装饮料最常用的瓶盖是螺旋式瓶盖，而使用这种瓶盖的容器并不属于防水容器，因此被洪水浸泡过的饮料等食品不宜直接食用。
2. 水果削掉发霉部分还能吃？不安全
谣言：有说法认为，如果水果有一些发霉，可以削掉发霉的部分再吃。
真相：北京市科学技术协会、北京市委网信办等单位联合辟谣平台共同发布的7月“科学”流言榜发文表示，水果的霉菌或是因为放置时间过久或表面伤口导致霉菌侵入并滋生，这些霉菌会产生并积累真菌毒素。比如苹果、梨等水果滋生霉菌后，展青霉素的量会逐渐增加，这是一种神经毒素，会导致食用者发生急、慢性食物中毒，可能出现恶心、腹痛、腹泻等食物中毒症状，且具有致畸性和致癌性。这些毒素也会不同程度存在于腐烂部位的周围组织，并且其含量会随着腐烂部位直径的增加而增加。因此，只是削掉霉变部位仍有可能摄入毒素。
3. 贫血多吃动物血可以补血？看情况
谣言：网传“贫血多吃动物血可以补血”。
真相：“科普中国”平台发文称，贫血最常见的是缺铁性贫血，但贫血还包括巨幼细胞性贫血（缺乏叶酸或维生素B12）、溶血性贫血、再生障碍性贫血等多种类型。而动物血主要提供的是铁元素，对其他类型的贫血效果甚微。其次，身体对铁的吸收是有限的，并不是吃得越多就能吸收越多，过量摄入铁元素反而可能对身体造成负担。对于中重度缺铁性贫血，单纯依靠食补往往是不够的，需要在医生指导下服用铁剂或其他药物进行治疗。
4. 无脂食品可以随意食用？未必
谣言：无脂食品是不少减肥人士喜欢的食品，有消费者认为，吃了无脂食品不增加脂肪。
真相：“科普中国”平台有文章称，上述说法存在误导。无脂食品指的是脂肪含量极低或几乎没有脂肪的食品，并不代表完全无热量或完全健康的，如蜂蜜、白糖，虽属于无脂食品，却富含糖分，热量很高，过多食用并不利于健康。另外，长期食用无脂食品，还可能导致营养不均衡。完全避免摄入脂肪，可能导致身体缺乏必要的脂肪酸和脂溶性维生素，带来健康风险。即使是无脂食品，也应该在均衡饮食的框架内适量食用。
5. 长期喝烧水壶有水垢的水会得肾结石？太扯
谣言：有人认为，如果烧水壶出现水垢，要及时清理，长期饮用带有水垢的水会得肾结石。
真相：上述7月“科学”流言榜称，导致结石的主要原因是饮水不足、代谢异常及饮食习惯等，与水垢并无关联。水垢是水中的钙、镁离子与碱度在加热过程中发生反应，生成的碳酸钙和氢氧化镁沉淀。水中矿物质含量越高，水的硬度就越大，也就是人们常说的“硬水”。
通常当水的硬度超过200mg/L时，烧水过程中便会产生水垢，且温度越高，水垢生成量越多。不过，饮用硬水对人体无害，更不会引发结石或其他健康问题。水垢进入人体后，一部分会被分解吸收；即便不能分解的部分，也能通过代谢排出体外。此外，水垢中钙、镁离子的含量十分有限，远未达到能在体内形成结石的浓度。
新京报记者 刘欢
编辑 李严
校对 柳宝庆
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